Vitamina B12 essenziale per la vita

La vitamina B12 è indispensabile per la vita, per il sistema nervoso, la funzione cerebrale, la creazione di globuli rossi. Vediamo la carenza, i cibi, quali malattie cura, le funzioni, soggetti a rischio

La vitamina B12 si trova esclusivamente negli alimenti di origine animale (pesce, carne e latticini).

La Cobalamina non è prodotta dal nostro organismo, quindi, dobbiamo assumerla tutti i giorni tramite l’alimentazione di carne, pesce, latticini o integratori.

Indice Contenuti
Vitamina B12: Proprietà e funzioni	Prove scientifiche ancora insufficienti per queste patologie
Quali sono gli alimenti che contengono vitamina B12?	Eccesso di vitamina B12
Di quanta vitamina B12 abbiamo bisogno giornalmente?	Interazione della vitamina B12 con altre sostanze
Carenza di vitamina B12	Vitamina B12 quando assumerla?
Soggetti a rischio di carenza	Vitamina B12 in gravidanza
Quali malattie previene e cura?	Test carenza vitamine

Vitamina B12: Proprietà e funzioni

La vitamina B12 è la vitamina più complessa e importante per la vita e il corretto funzionamento dell’organismo. Si tratta dell’unica vitamina che non è contenuta in nessun alimento di origine vegetale.

Questa vitamina si trova solamente negli alimenti di origine animale, ma non viene prodotta dagli animali.

La vitamina B12, in realtà, è generata unicamente da alcuni microrganismi, quali: batteri, funghi, alghe. Quindi, gli animali (manzo, pecora, eccetera) che si cibano di sostanze vegetali, prendono la vitamina B12, mangiando erba e bevendo acqua colonizzata da questi microrganismi.

Il mondo vegetale non ha bisogno di Cobalamina per vivere, per questo non è presente.

Questa vitamina fu scoperta nel 1948, quando gli scenziati stavano cercando una cura per l’anemia perniciosa.

La vitamina B12 è presente nell’organismo con due forme attive, la metilcobalamina e la deossiadenosilcobalamina, che svolgono attività metaboliche. Invece, la cianobobalamina è la forma sintetica che si trova negli alimenti fortificati e gli integratori. La cianobobalamina l’organismo la trasformerà nelle forme attive (metilcobalamina e deossiadenosilcobalamina).

Le funzioni che svolge

La Cobalamina svolge un ruolo primario nell’organismo (per le regolari elaborazioni metaboliche di ogni cellula), è indispensabile per far funzionare due enzimi, l’omocisteina metiltransferasi (sintesi della metionina, aminoacido fondamentale) e la metilmalonil-CoA-mutasi (metabolismo degli acidi grassi). Insieme a tutte le vitamine del gruppo B (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B8, vitamina B9), è basilare per la produzione di energia, di seguito andiamo a vedere le varie funzioni.

Quali sono gli alimenti che contengono Vitamina B12?

Se vuoi maggiori informazioni sugli alimenti che contengono vitamina B12, le quantità ogni 100 gr. di cibo, leggi questo articolo: Alimenti con Vitamina B12, scopri i migliori

Consiglio sugli alimenti

La Cobalamina è molto sensibile alla luce (raggi UV), l’alimento perde parte della sua vitamina, quindi, conservare i cibi in frigorifero o luogo buio.

Di quanta vitamina B12 abbiamo bisogno giornalmente?

La vitamina B12 la dobbiamo assumere tutti i giorni tramite l’alimentazione, per il corretto funzionamento dell’organismo. Il nostro organismo ne ha bisogno di piccole quantità, 2,40 μg o mcg (microgrammi) al giorno per uomini e donne adulti.

Studi molto recenti, condotti da alcuni ricercatori statunitensi, hanno dimostrato che 2,40 microgrammi al giorno sembrerebbero insufficienti e che l’apporto giornaliero raccomandato più idoneo sarebbe di 5,00 microgrammi al giorno per gli adulti (aspettiamo conferme da parte della Società Italina di Nutrizione Umana ).

L’istituto della sanità degli stati uniti, nelle loro linee guida, raccomanda agli individui sopra i 50 anni di età di assumere vitamina B12 supplementare, tramite un integratore. Perchè hanno scoperto che l’organismo al di sopra di una certa età, sviluppa la sindrome di malassorbimento ed ha difficoltà a liberare la vitamina B12 dal cibo e quindi non riesce ad assorbirla, sviluppando la carenza.

Assunzione raccomandata giornaliera Vitamina B12

Dati forniti dalla Società Italiana di Nutrizione Umana

Uomo-donna-bambino	ETA’	μg o mcg
LATTANTI	6-12 mesi	0,70
BAMBINI-ADOLESCENTI	1-3 anni	0,90
	4-6 anni	1,10
	7-10 anni	1,60
Maschi	11-14 anni	2,20
	15-17 anni	2,40
Femmine	11-14 anni	2,20
	15-17 anni	2,40
ADULTI
Maschi	18-29 anni	2,40
	30-59 anni	2,40
	60-74 anni	2,40
	≥75 anni	2,40
Femmine	18-29 anni	2,40
	30-59 anni	2,40
	60-74 anni	2,40
	≥75 anni	2,40
GRAVIDANZA		2,60
ALLATTAMENTO		2,80

Carenza di vitamina B12

Questo succede perchè, oggi, tutti gli alimenti di origine animale, danno un apparto minore di Cobalamina, a causa degli allevamenti intensivi, antibiotici e alimenti raffinati. Infatti, gli allevatori, sono costretti ad aggiungere integratori di vitamina al cibo che viene dato agli animali.

Ma possono esserci degli allevatori che, per risparmiare, danno dosi inferiori di Cobalamina ed il risultato è che la carne che si consumerà, avrà una scarso apporto di vitamina B12.

Invece, i vegetariani e vegani, sono a conoscenza che, con il loro stile alimentare non assumono vitamina B12 e quindi sono consapevoli che la devono integrare.

Siccome l’organismo ne conserva circa da 1 a 5 mg (milligrammi) di vitamina B12 e ne ha bisogno 2,4 mcg (microgrammi) al giorno, ci vogliono anni prima di sviluppare la carenza.

Quali sono le cause della carenza?

La carenza è davvero facile svilupparla e le cause sono diverse, di seguito l’elenco.

• Abuso di alcol
• Cattive abitudini alimentari
• Essere vegano (si consumano solo vegetali)
• Essere vegetariano (si consumano vegetali uova e latticini )
• Anemia perniciosa
• Problemi gastointestinali (chi soffre di gastrite, colite, celiachia, e morbo di crohn)
• Gravidanza e allattamento, perchè l’organismo ha bisogno di un maggior apporto
• Avere più di 50 anni, perchè si assorbe meno Cobalamina
• L’uso prolungato di alcuni farmaci come gli inibitori della pompa protonica
• Chirurgia nel tratto gastrointestinale
• Neonati allatati al seno materno di madri vegane
• Anziani a causa di una minore secrezione acida che non fa assorbire la vitamina
• Troppi batteri nell’intestino tenue e infestazione da batriocefalo, usano la vitamina B12 lasciandone poco per l’organismo
• Diabete
• AIDS
• Pancreatite

Quali sono i sintomi della carenza?

Fino a quando si ha una carenza latente, non si presenterà nessun sintomo, ma se la carenza avanza arriveranno i primi sintomi indesiderati della carenza di vitamina B12.

• Mancanza di appetito
• Mancanza di energia
• Stanchezza e affaticamento
• Battiti cardiaci irregolari
• Perdita di peso
• Visione offuscata
• Pelle pallida o giallastra
• Debolezza muscolare
• Perdita della memoria
• Confusione mentale
• Vertigini
• Depressione
• Diarrea
• Cambiamenti di personalità, irritabilità e umore
• Intorpidimento o formicolio nelle mani e nei piedi
• Ulcere alla bocca
• Problemi di fertilità
• Problemi mestruali

Quali problemi di salute causa carenza?

La carenza di vitamina B12 causa diversi problemi di salute, alcune volte, anche irreversibili.

• Disturbi psicologici – la carenza di Cobalamina può provocare stato confusionale, depressione, scarsa memoria, demenza, manie, psicosi e morbo di Alzheimer.
• Disturbi al sistema nervoso – la carenza protratta nel tempo può causare problemi ai nervi, perchè la Cobalamina è necessaria per la creazione della mielina e può essere danneggiato anche il nervo ottico.
• Anemia – con la carenza si sviluppa l’anemia, perchè l’organismo non produce sufficienti globuli rossi e non potrà trasportare ossigeno sufficiente al cervello.
• Difetti del tubo neurale – la carenza di Cobalamina insieme al folato (vitamina B9), sono la causa di questo problema durante la gravidanza.

Soggetti a rischio di carenza

Come abbiamo potuto vedere, sviluppare una carenza di vitamina B12 latente non è affatto un avvenimento raro (per i motivi sopra descritti), ma ovviamente, ci sono dei soggetti che hanno maggiore rischio di sviluppare una carenza più grave.

• Gli alcolisti cronoci – l’alcol inibisce l’assorbimento della vitamina
• I vegani – non assumono vitamina B12 perchè mangiano solo vegetali
• Vegetariani – assumono poco Cobalamina
• Le donne incinte e allattamento – hanno bisogno di maggiore Cobalamina giornaliera
• Le persone che soffrono di gastrite, colite, celiachia, e morbo di crohn – sviluppano la sindrome di malassorbimento
• Gli individui dai 50 anni in su e gli anziani – dopo una certa età l’organismo assorbe meno Cobalamina dai cibi
• Per persone che hanno l’AIDS
• Coloro che soffrono di diabete e pancreatite
• Chi ha subito una chirurgia del tratto gastrointestinale
• Le persone che usano farmaci per gastrite e diabete per lunghi periodi – inibiscono l’assorbimento di Cobalamina
• Individui che soffrono di Anemia perniciosa
• I neonati delle mamme vegane – non hanno una riserva di B12 e sviluppano la carenza in pochi mesi

Quali malattie previene e cura?

I ricercatori hanno appurato che la vitamina B12 (Cobalamina) ha un ruolo importante per la prevenzione e cura di alcune patologie.

Carenza di Cobalamina

Se dopo aver fatto gli esami del sangue, risulta la carenza di Cobalamina, con l’assunzione di un integratore di vitamina B12 si risolve il problema. L’assunzione di Cobalamina cura anche la sindrome di imerslund grasbeck, una malattia rara che impedisce l’assorbimento della vitamina B12.

Patologie cardiovascolari e ictus

Il compito della vitamina B12 nel migliorare la salute del cuore è essenziale, la vitamina B12, vitamina B6 (piridossina) e vitamina B9 (acido folico) collaborano per abbassare l’omocisteina nel sangue (questo aminoacido, quando si accumula danneggia le pareti arteriose), svolgendo così un importante ruolo nelle patologie cardiache.

Sistema nervoso

La Cobalamina è inprescindibile per il sistema nervoso, serve a mantenerlo in forma smagliante, ma la sua carenza sviluppa sintomi come, intorpidimento o formicolio nelle mani, gambe o piedi, perchè le cellule cerebrali non possono operare in modo corretto. Questo perchè la vitamina B12 produrre la mielina che avvolge e difende i nervi.

Osteoporosi

La carenza di Cobalamina provoca problemi alle ossa, infatti, la vitamina B12 insieme al calcio, alla vitamina D e alla vitamina K, prevengono e curano l’osteoporosi.

Vertigini e capogiri

La vitamina B12 previene e cura, con la sua integrazione, vertigini e capogiri, dovuti alla sua carenza nella dieta.

Stanchezza e affaticamento

Se vi sentite sempre stanchi, il motivo potrebbe essere la carenza di questa vitamina, integrandola vi darà una spinta energetica notevole.

Cervello

La vitamina B12 è fondamentale per il funzionamento del sistema nervoso perché evita la diminuzione dei neuroni, con l’avanzare dell’età.

Degenerazione maculare

Si crede che l’integrazione di vitamina B12, con le altre vitamine del gruppo B (soprattutto, vitamina B6 e vitamina B9), aiutano a impedire la degenerazione maculare correlata all’età (malattia che porta alla cecità).

Alti livelli di omocisteina nel sangue

L’integrazione di vitamina B12, vitamina B9 e vitamina B6, riducono i livelli di omocisteina nel sangue, che è la causa dei problemi cardiaci (ictus, infarto).

La tua salute orale

La Cobalamina serve anche per la salute del cavo orale, per esempio, serve per curare la glossite (infiammazione della lingua).

Depressione

In quanto la Cobalamina è coinvolta nella produzione di serotonina, la sua carenza è collegata alla depressione, con la sua integrazione migliora il recupero dagli stati depressivi.

Memoria, demenza, alzheimer

Alcune ricerche scientifiche, hanno dimostrato che con l’assunzione di vitamina B12, vitamina B6 e vitamina B9, migliora la memoria e rallenta la demenza e alzheimer (assunzione per 2 anni).

Pelle pallida, opaca

La carenza di Cobalamina provoca anche problemi alla pelle, con la sua integrazione si previene e cura lo scolorimento della pelle ed altre patologie associate. Assumendo vitamina B12 supplementare la pelle, capelli e unghie saranno più resistenti e brillanti.

Il carattere del neonato

Le mamme che prima e durante la gravidanza assumono vitamina B12 supplementare, sembrerebbe che hanno una probabilità otto volte inferiore di avere neonati che piangono in modo eccessivo, una condizione nota come colica.

Salute del feto in gravidanza

Vitamina B12 e vitamina B9 sono indispensabili in gravidanza (obbligatoria un’assunzione supplementare), perchè prevengono problemi celebrali, sistema nervoso, parto prematuro e aborto.

Anemia

La Cobalamina produce i globuli rossi, quindi, la sua carenza prococa l’anemia.

Prove scientifiche ancora insufficienti per queste patologie

Per queste altre patologie le prove scientifiche sono ancora insufficienti, per essere sicuri dell’efficacia.

Eccesso di vitamina B12

L’eccesso di vitamina B12 è davvero molto difficile, perchè, quella in eccesso l’organismo la espelle attraverso le urine. Si potrebbe avere un eccesso di Cobalamina, nel caso in cui il medico curante, dovesse prescrivere un alto dosaggio intramuscolare per la cura di una patologia. Potrebbero accumulare la vitamina B12 le persone con problemi renali, perchè l’organismo non la espelle.

I sintomi di eccesso

I sintomi qui in basso si riferiscono ad integrazione tramite iniezione, per il trattamento di carenze gravi e può causare i seguenti effetti collaterali.

Interazione della vitamina B12 con altre sostanze

Questa vitamina interagisce negativamente con alcol e caffè, perchè queste sostanze inibiscono l’assorbimento della vitamina, inoltre, il forte stress influisce con l’assorbimento corretto.

Interazione con i farmaci

Ci sono alcuni farmaci, che se usati regolarmente, possono provocare la carenza, perchè inibiscono il corretto assorbimento della vitamina dal cibo. In questi casi, sarebbe opportuno parlare con il medico per assumere un integratore di Cobalamina.

• Antibiotici (neomicina, cloramfenicolo)
• Istamina (cimetidina, famotidina)
• Inibitori della pompa protonica (omeprazolo e lansoprazolo)
• Farmaci per
  • La gotta (colchicina)
  • Il diabete (metformina)
  • Il colesterolo (coletiramina)

Inoltre, sembrerebbe che, assumere un integratore ad alto dosaggio di vitamina C, distruggerebbe la Cobalamina, servono ulteriori conferme.

Vitamina B12 quando assumerla?

Come abbiamo visto, ci sono dei soggetti a rischio di carenza. Queste persone, dopo aver consultado il medico, dovrebbero assumere un integratore di vitamina B12.

Vitamina B12 in gravidanza

Durante la gravidanza è importante integrare la vitamina B12 e la vitamina B9, perchè una loro carenza fa aumentare i rischi per la madre e per il feto. Questi rischi comprendono problemi al tubo neurale, rallentamento della crescita intrauterina, preeclampsia (gestosi) e aborto spontaneo precoce.

Integrandonla si prevengono i seguenti problemi

• Sviluppo del sistema nervoso
• Difetti alla nascita del sistema spinale e centrale
• Spina bifida
• Aborto spontaneo precoce
• Essenziale per la formazione del tubo neurale del bambino
• Insieme alla vitamina B9, produce globuli rossi e per la sintesi del DNA

Cibi in gravidanza

Durante la gravidanza e allattamento, l’organismo ha bisogno di un maggiore apporto di vitamina, il ginecologo vi dirà se assumere un integratore per aumentare l’apporto gionaliero.

Test vitamine, verifica se hai una carenza

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Se vuoi maggiori informazioni:

Info generali: https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-B12 (inglese)

Tabella dosi: https://sinu.it/2019/07/09/assunzione-raccomandata-per-la-popolazione-pri-e-assunzione-adeguata-ai/